Nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí nghiên cứu về thực phẩm Journal of Functional Foods (quốc tế), đã phát hiện chất làm đặc từ kẹo cao su xanthan giúp giữ mức đường huyết sau khi ăn ở mức thấp.
Điều này rất quan trọng đối với người bệnh tiểu đường. Đối với người bệnh tiểu đường, theo dõi mức đường huyết là rất quan trọng. Nhưng điều khó khăn là giữ cho mức đường huyết không tăng đột biến sau khi ăn, theo chuyên trang y tế WebMD (Mỹ).
Các nghiên cứu cũng đã phát hiện kẹo cao su xanthan làm tăng phản ứng insulin và chuyển hóa chất béo. Nó cũng tốt cho hệ vi sinh vật đường ruột, làm tăng số lượng 2 loại lợi khuẩn đường ruột.
Chất này vốn được sử dụng trong thực phẩm như một chất làm đặc.
Nghiên cứu do các nhà khoa học từ Đại học Y Tokyo Medical and Dental University (Nhật) thực hiện, đã thử nghiêm trên 2 nhóm chuột. Một nhóm được tiêu thụ chất làm đặc từ kẹo cao su xanthan, trong khi nhóm kia tiêu thụ nước muối làm đối chứng – trong 5 tuần.
Kết quả cho thấy những con chuột được uống chất làm đặc từ kẹo cao su xanthan, đã có mức đường huyết vào lúc 60 phút và 90 phút sau khi ăn thấp hơn đáng kể, theo WebMD.
Cơ chế của quá trình này rất thú vị, người hướng dẫn nghiên cứu, tiến sĩ Haruka Tohara, cho biết.
Tiểu đường là bệnh lý rất nguy hiểm, vì vậy bạn luôn cần để ý chế độ ăn uống hàng ngày và cũng cần bảo vệ bản thân và gia đình bằng những gói bảo hiểm sức khỏe. Để có thể giảm thiểu gánh nặng tài chính nếu không may xảy ra rủi ro bệnh tật bạn nhé.
Theo Thanhnien
